Messzylinder

Ein in ml graduierter Messzylinder eignet sich am besten zur estimmung des Mostgewichts mit Oechslewaagen von 25 und 30 cm Länge. Für erstere ist ein 100 ml, für letztere ein 250 ml fassender Messzylinder ausreichend. Mit einem Messzylinder wird weniger Maische benötigt und kann außerdem das Volumen bestimmt werden. Mit einer Oechslewaage und einem Messzylinder können verschiedene Mischlösungen hergestellt und gemessen werden. Siehe dazu die entsprechenden Kapitel über Verdünnungen, Essenzen, Tabellen usw.

 

 

 

 

Alkoholometer

Damit wird der Alkoholgehalt im Destillat bestimmt. Der Alkoholometer funktioniert nur bei einem reinen Alkohol-Wassergemisch. Die Skalierung ist von 0 bis 100%. Von der Funktionsweise her ähnelt der Alkoholometer der Oechslewaage. Beim Messen sollte auch er frei schwimmen.

Je länger der Alkoholometer, um so genauer kann mit ihm gemessen werden. Man sollte nur 25 – 30 cm lange Fabrikate wählen. Sie messen bis auf ± 1% genau, während kürzere Modelle (um die 15 cm) bis zu 15% falsch messen können.

Bei den kurzen Modellen ist die Skala außerdem so eng, dass Werte unter 50% sehr schwierig abzulesen sind. Der Alkoholometer misst den Alkoholgehalt in %vol. Es gibt Fabrikate, die im Bereich von 30 – 60% sehr genau messen.

Ein Fabrikat wird auch mit einem Thermometer geliefert. Die Alkoholspiegel können so genau wie möglich in Abhängigkeit der Temperatur bestimmt werden: pro °C über oder unter 20 °C müssen jeweils 0,2% dem gemessenen Wert abgezogen bzw. hinzu addiert werden. Auch hier ist Widder die beste Marke.