Oechslewaage

Die Oechslewaage sollte eine Länge von 30 cm haben. Es gibt viele verschiedene Fabrikate; die meisten stammen aus China. Zu den besten zählen die der Firma Widder.

Nur mit der Oechslewaage kann mit Sicherheit festgestellt werden, ob die Gärung abgeschlossen bzw. die Maische vollständig vergoren ist. Der Gäraufsatz ist für diesen Zweck unzuverlässig, weil Kohlendioxid aufgrund von undichten Stellen entweichen kann.

Normalerweise wird eine Gärung bei +80 Grad Oechsle oder mehr gestartet. Gärende ist bei –10 bis –20 Grad Oechsle oder weniger  (auf dem gefärbten Teil der Skala).

 

 

 

 

Anleitung für den Einsatz der Oechslewaage

Mit der Oechslewaage wird der Alkoholgehalt der vergorenen Maische bestimmt.

Abgelesen wird am Eintauchpunkt der Spindel, wenn die Oechslewaage frei schwimmt.
Der Alkoholgehalt in %vol. der vergorenen Lösung errechnet sich dann aus dem abgelesenen Wert geteilt durch 8.

Beispiel: Wert vor Gärung = 80 Grad Oechsle (auf der weißen Skala), Wert nach Gärung –16 Grad Oechsle (auf der gefärbten Skala). Insgesamt vergoren: 96 Grad Oechsle. Dieser Wert geteilt durch 8 gibt 12, was dem %   vol. Alkohol in der vergorenen Maische entspricht.